Свет надае больш увагі бяспецы харчовых прадуктаў
Грамадскі крызіс рэзка змяніў звычкі спажывецкіх пакупак, і выніковы зрух у мадэлях расходаў аказвае ціск на рознічных гандляроў, каб яны адаптаваліся, гаворыцца ў апытанні, праведзеным доктарам жылых і камерцыйных рашэнняў.
81 працэнт рэспандэнтаў заявілі, што звяртаюць пільную ўвагу на тое, ці заўсёды падчас транспарціроўкі і захоўвання прадукты захоўваюцца пры бяспечных тэмпературах па ўсёй ланцужку паставак.
Гэты інтэнсіўны акцэнт падкрэслівае настойлівую неабходнасць рознічных гандляроў, супермаркетаў і пастаўшчыкоў распрацоўваць і інвеставаць у тэхналогіі, працэсы і інфраструктуру халоднай ланцуга, якая дапамагае забяспечыць свежасць і бяспеку прадуктаў харчавання, каб апраўдаць чаканні спажыўцоў.
Доктар Кюрэм «Справаздача аб даследаванні рынку: новыя чэмпіёны ў ходзе апытання спажыўцоў халоднай ланцуга сабралі ў агульнай складанасці ад 20 да 60, больш за 600 дарослых мужчын і жанчын водгукаў, рэспандэнты прыехалі з Аўстраліі, Кітая, Індыі, Інданезіі, Філіпіны, Саудаўская Аравія, Паўднёвая Афрыка, Паўднёвая Амерыка, Паўднёвая Карэя, Тайланд і Аб'яднаныя Арабскія Эміраты.
Згодна з апытаннем, пасля ўспышкі грамадскага крызісу спажыўцы надаюць большую ўвагу бяспецы харчовых прадуктаў, умовам пакупак і якасці халадзільнага абсталявання, чым нізкія цэны.
У той час як 72 працэнты рэспандэнтаў плануюць вярнуцца да больш традыцыйных месцаў з сыравінай, такіх як супермаркеты, гіпермаркеты, рынкі морапрадуктаў і харчовыя крамы, калі абмежаванні, выкліканыя грамадскім крызісам, будуць працягваць патрабаваць якасці і свежасці прадуктаў харчавання.
Аднак спажыўцы, у тым ліку большасць індыйскіх і кітайскіх рэспандэнтаў, заявілі, што будуць працягваць купляць свежую ежу з інтэрнэт -платформаў.
Ад пасадкі і перапрацоўкі да распаўсюджвання і рознічнага гандлю, рэгістратары тэмпературы доктара Кюрэма дапамагаюць запісваць тэмпературу транспарціроўкі халоднай ланцуга для лепшага захоўвання хуткапсавальных прадуктаў і тавараў
Усё больш азіяцкіх спажыўцоў купляюць свежыя прадукты ў Інтэрнэце
На некаторых буйных рынках Азіі павялічваецца колькасць людзей, якія выкарыстоўваюць каналы электроннай камерцыі для пакупкі свежых прадуктаў.
Сярод усіх рэспандэнтаў найбольшая колькасць людзей, якія заказваюць свежую ежу праз інтэрнэт -крамы або мабільныя прыкладанні, знаходзіцца ў Кітаі - 88 працэнтаў, затым ідуць Паўднёвая Карэя (63 працэнты), Індыя (61 працэнт) і Інданезія (60 працэнтаў).
Нават пасля змякчэння каранцінных мер грамадскага крызісу 52 працэнты рэспандэнтаў у Індыі і 50 працэнтаў у Кітаі заяўляюць, што будуць працягваць заказваць свежыя прадукты праз Інтэрнэт.
З-за вялікага запасу астуджаных і замарожаных прадуктаў, буйныя цэнтры размеркавання сутыкаюцца з унікальнай праблемай маштабнай прафілактыкі псавання і страты харчовых прадуктаў, а таксама абароны бяспекі харчовых прадуктаў.
Акрамя таго, прасоўванне рознічнага гандлю прадуктамі электроннай камерцыі яшчэ больш ускладніла і без таго складаную сітуацыю.
Супермаркеты і рынкі морапрадуктаў з пачаткам новага грамадскага крызісу палепшылі метады і стандарты бяспекі, але ёсць яшчэ магчымасці для паляпшэння.
Большасць рэспандэнтаў пагадзіліся з тым, што 82 працэнты супермаркетаў і 71 працэнт рынкаў морапрадуктаў маюць палепшаныя метады і стандарты для забеспячэння бяспекі і якасці харчовых прадуктаў.
Спажыўцы ўсё часцей чакаюць ад харчовай прамысловасці выканання правілаў бяспекі і аховы здароўя, утрымання крам у чысціні і продажу якасных, гігіенічных і свежых прадуктаў харчавання.
Змена паводзін спажыўцоў створыць значны рынак для рознічных гандляроў, лепшыя з якіх будуць выкарыстоўваць перадавыя сістэмы наканечных халодных ланцугоў і найноўшыя адпаведныя тэхналогіі, каб забяспечыць свежую і якасную ежу і ўмацаваць доўгатэрміновы давер да спажыўцоў.
Час публікацыі: чэрвень-04-2021